二子玉川の富澤商店さんに新しくできたレンタルキッチン「TOMIZAWA cooking studio」へ。
私・パティシエール有希乃と美希先生、二人でお菓子の試作してきました♪
できたてピカピカのスタジオ！！
換気や消毒もしてくださっていて、コロナ対策も◎。安心して作れました。
お店で買った材料を使ってその場でお菓子が作れる「お菓子の自習室」っていう、面白いコンセプト。
日本全国にたくさん店舗がある富澤商店さんですが、一般の方がレンタルできる自習室があるのは、二子玉川が初だそうです！！
入室して一番テンション上がったのが、これ！
「プティ・バッケン」
お菓子屋さんでは超メジャーな「バッケン」っていう業務用オーブンをプチサイズにしたもの。
家庭用としては最高級品で、確か５０万円以上するはず( ﾟдﾟ)‼︎
ワクワクして試しにバナナタルト焼いてみたのですが、小さくても機能は業務用のバッケンそのまま。
ムラなくめちゃめちゃ綺麗に焼けました。さすがバッケン！！
一般の方が気軽にバッケン使えるなんて、ここ以外にあるのかな！？
なかなかお目にかかれないプロ仕様の高級オーブンが使えるのは、なかなか嬉しいですね。
(ちなみに、バッケンの他にも家庭用オーブン二台あるので、バッケンの使い勝手が分からなければそっちも使えます)
そして、個人的にもう一つテンション上がったのが、
千代田金属の型！！！
１枚１万円近くする上に、人気すぎてすぐ完売しちゃうので、これまたなかなか使う機会がないのですが、千代田型が使えるのはかなり嬉しい✨✨
↑は３枚しか写ってませんが、他にも種類がたくさんありました。
今回は時間なかったけど次回は使いたいな！
ちなみに、道具はめっちゃ揃ってるので、ほぼ手ぶらで大丈夫。
型とか口金とか豊富にあるので、色々試しに使ってみたい方とか、友達同士でお菓子作りしたい方にもいいかも！
商用以外ならどなたでもレンタルできるそうです。
《TOMIZAWA cooking studio》
https://tomiz.com/contents/TCS_infomartion
ちなみに、今回のメインは、クリスマス＆バレンタイン限定レッスン用の「クグロフショコラ」の試作でした。
(真夏に！←パティシエあるある)
クグロフはフランス・アルザス地方等で愛されている、クリスマスの定番スイーツ。
うちの教室では毎年キャンセル待ちが続出する超人気レッスンで、毎年恒例のメニューになっています。
一昨年のクリスマスレッスンでは、こんなラッピングでお持ち帰りいただきました。
めっちゃ可愛いでしょう！？
そんなクグロフを今年は、クリスマスだけじゃなくバレンタインでも活躍できる、ショコラバージョンにアレンジ♪
クリスマス＆バレンタイン限定のオンラインレッスンでお教えする予定です。
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