教室を開業するにあたり、やはり一番気になるポイントの一つが「資金がいくらかかるか？」ということですよね。
一般的にお菓子屋さん開業には数千万円～の資金が必要と言われていますが、お菓子教室の場合は実際どうなのでしょうか？
実は、すでに自宅でお菓子作りをやっていて、それなりの道具や設備が揃っている方の場合、うまく節約すれば１０万円以下～開業することも可能です。
開業資金を安く抑えれられることが、自宅で開業する大きなメリットです！
１０年のパティシエ経験を経てお菓子教室を開業した、私自身の体験談を踏まえて、開業資金の現実的な数字についてお話します。
目次
◆ 場所によって大きく変わる！家賃とメリット・デメリット
お菓子教室開業にかかる資金は、「場所をどこにするか？」で大きく変わります。
なぜなら、お菓子教室開業において大変大きなウェイトを占めるのが、場所の使用にかかる家賃（レンタルキッチンの場合は使用料）だからです。
物件の契約に数十万もかかり、さらに毎月の家賃が発生する賃貸物件の場合と、家賃が発生しない自宅を使用する場合とでは、本当に天と地ほどの差があります。
１）賃貸物件
＜初期費用＞
数十万〜数百万円（※）
＜家賃＞
月数万〜数十万円（※）
＜メリット＞
自分専用の仕事スペースが作れる
好きな時に好きなだけ場所を使える
＜デメリット＞
初期費用が高い、毎月家賃がかかる
住居用の賃貸物件だとお菓子教室NGが多い
※物件により金額が異なります
私は開業当初から今でも、賃貸物件を教室専用のアトリエとして使用しています。
ですがこの選択肢は、十分な売上をすでに上げていらっしゃる方以外には、正直オススメしません！！
賃貸物件の場合、まず初期費用として、マンションの一室のような小さな物件でも、敷金・礼金などで数十万円の費用がかかります。
しかも、住居用の物件の場合は「お菓子教室NG」で断られることが圧倒的に多いです。（私も物件探しにはかなり苦労しました！）
お菓子屋さんのような店舗物件なら断られることが少ないのですが、店舗は契約時に「保証金」を支払う場合がほとんどで、保証金の相場は家賃の６～１２ヶ月分。
家賃１０万円、保証金６ヶ月の物件でも、保証金・礼金・仲介手数料・初月の家賃等で、最低でも１００万円は見ておかなければなりません。
保証金は敷金と同様に退去時には戻ってきますが、一番資金が必要な開業の時に、この負担は非常に大きいです。
その上、毎月の家賃も出ていくわけですから、さらに負担は大きくなります。
特に開業したばかりの頃、教室の集客が軌道に乗るまでは、必ず売上が上がるという保証はどこにもありません。
自分専用の仕事場ができるので、プライベートと職場を完全に分けることができ、好きな時に好きなだけ使えることが利点ですが、開業当初の不安定な状況の中で、家賃が毎月出て行くというのは、精神的にも予想以上に苦しいものです。
私のように、それを覚悟の上で苦境を乗り越えられる方は別ですが、少しでも安心できる状況で開業したい方は、できるだけ初期費用が安く済み、固定費がかからない方法を選択することをお勧めします。
２）レンタルキッチン
＜初期費用＞
ほとんどの場合０円（※）
＜使用料＞
５千円〜１万円前後 /１時間（※）
＜メリット＞
自宅以外のスペースでレッスンできる
賃貸物件と違って固定費がかからない
道具を借りられる場合が多い
営利目的のイベントOK
＜デメリット＞
確実に集客できないと赤字になる
予約が取れた日時しか利用できない
材料や道具を持って移動するのが大変
※施設により金額が異なります
自宅スペースがどうしても利用できないという方向けの、民間企業などが運営している、キッチンが備わっているレンタルスペースを借りる場合です。
オーブンや食器類、ボウル等の基本的な道具が備え付けな場合が多く、こちらで揃える必要がないので便利。
民間の有料スペースなので、綺麗で使いやすい整った施設が多いです。
入会金や登録料として初期費用がかかるスペースも稀にありますが、ほとんどの場合は初期費用はかかりません。
スペースの使用料は時間単位の場合が多く、１時間５千円〜１万円前後が相場です。
レッスン内容にもよりますが、お菓子教室の場合、準備片付け等も含めて３時間はかかると思います。
３時間の使用料は、１万５千円〜３万円前後。
例えば、１名５千円のレッスンであれば、３〜６名確実に集客しなければ赤字ということになってしまいます。
これはまだ材料費等を含めていない金額ですので、よほどの高単価か、大人数の集客を見込める場合でないと、仕事として成り立たせるのは難しいと考えられます。
また、予約した日時しかレッスンができないため、毎日のように定期的にレッスンしたい方には不向きです。
そう考えると、ますます売上は上げづらいですよね。
なので、時々イベント的に使うのはアリだと思いますが、開業する場所としてはあまりオススメできません。
３）公共施設の調理室
＜初期費用＞
ほとんどの場合０円（※）
＜使用料＞
千円前後 /１時間（※）
＜メリット＞
自宅以外のスペースでレッスンできる
賃貸物件と違って固定費がかからない
道具を借りられる場合が多い
＜デメリット＞
営利目的のイベントNGな場合が多い
予約が取れた日時しか利用できない
材料や道具を持って移動するのが大変
オシャレ感が出ない場合が多い
※施設により金額が異なります
こちらは民間企業ではなく、自治体が運営する市民センターや公民館の調理室を使う場合。
メリットは何と言っても、使用料が安いこと！！安い施設なら１時間千円以下で借りることができます。
ただし、公共施設を利用する場合に最も注意しなければならないのが、「営利目的NG」の場合が多いこと。
営利目的ではないサークル活動等であれば問題ありませんが、お菓子教室のようにレッスン料を徴収して利益を得るものの場合は、そもそもで利用できない場合がほとんどです。
もちろん、営利目的なのを隠してレッスンを行えば、利用停止や罰金などもあり得ますので、その施設の規定はきちんと守ってくださいね。
自治体によっては、営利目的OKの施設もありますし、また、人気の施設の場合は、先着順や抽選で希望日の予約が取れない場合もありますので、まずは施設に問い合わせて確認してみましょう。
４）無料キッチンスペース
＜初期費用＞
０円
＜使用料＞
０円
＜メリット＞
無料！！
自宅以外のスペースでレッスンできる
道具を借りられる場合が多い
＜デメリット＞
予約が取れた日時しか利用できない
材料や道具を持って移動するのが大変
本当にごく稀にですが、一部キッチンメーカーのショールーム等で、無料で利用できるキッチンスペースもあります。
メリットは何と言っても、利用料がかからないこと！！
特に有名なのが、サロネーゼの聖地と言われている、クリナップさんの新宿ショールーム「クリナップ・キッチンタウン・東京」
私も利用させていただいたことがありますが、最新のシステムキッチン完備、オーブンや道具も一式揃っていて文句なしの非常に使いやすいスタジオです。
新宿以外のショールームでも、無料で使用できるところが全国にあるそうです。
ただし、デメリットとしては、やはり無料なだけあって非常に人気が高く、予約が抽選になる場合があること。
１ヶ月に複数予約を入れたりはできないので、抽選に通っても数ヶ月に１回の利用になります。
ですので、こちらもあくまでも開業の場所としてではなく、イベント利用の場所として考えてください。
無料で使えるキッチンとしてはかなり綺麗なので、単発利用にはとてもオススメです！
※ クリナップさんのショールームキッチン利用には、 Dreamia Club というサロネーゼ情報サイトから会員登録が必要です。
５）自宅
＜初期費用＞
０円
＜家賃＞
０円
＜メリット＞
家賃も初期費用も無料！！
好きな時に好きなだけ場所を使える
＜デメリット＞
仕事とプライベートが同じ空間になる
やはり私は、自宅での教室開業が圧倒的にオススメです！
いつでも好きな時に場所が使えて、家賃も初期費用も０円！！これは自宅ならではの最大のメリットです！
「セレブで高級なお宅じゃないとダメなんじゃないか？」と思っている方もいらっしゃるかもしれませんが、そんな必要は全くありません。
他のお菓子教室にはない魅力的なコンセプトと、生徒さんを惹きつける先生自身の魅力があることの方が、場所よりも断然重要です！
さすがにボロボロすぎる汚いキッチンだとNGですが、最低限清潔感のあるキッチンであれば、わざわざお金をかけてリフォームする必要もないと思います。
もし持ち家やマンションがあるのであれば、開業の大きなアドバンテージだと思って、有効活用しましょう！
「自宅に他人を上げたくない」というのは、ちゃんと集客ができるようになってから。
憧れの専用アトリエは、しっかり教室運営が軌道に乗って余裕ができたら持ちましょうね！
ちなみに、一点だけ注意が必要なのが、分譲マンションの場合。
マンションによっては、賃貸ではなく分譲であっても「教室などの営利活動禁止」のような規則が、規約によって定まっている場合があります。
こちらもバレると最悪、強制退去になる可能性もありますので、必ず事前に確認するようにしてくださいね！
◆ １０万円以下～可能！自宅教室で節約できる開業資金
安い開業資金で安定した教室運営をスタートさせたいなら、自宅教室が圧倒的にオススメ！！
お菓子教室の開業資金は、自宅キッチンを教室スペースとして使える方、お菓子作りの道具をすでに持っている方なら、上手に節約すれば１０万円以下〜可能です！
私が賃貸物件で開業した時に実際にかかった費用と比較して、自宅開業に必要な資金＆節約できるポイントについてお教えします。
１）賃貸物件で開業した私の場合
私が賃貸物件で教室開業した時、かかった費用は合計約１７５万円。
家も家具も設備も、何もないところから全部を買い揃えたので、そこそこの費用はかかりました。
（お菓子屋さんを店舗で開くなら最低でも数千万円単位ですから、それに比べれば全然安いもんですが）
私がかけた初期費用の、ざっくりとした内訳がこちら。
↓ ↓ ↓
ですが、賃貸物件ではなく自宅教室であれば、ここから格段に費用を抑えて開業することができます！！
２）自宅で開業する場合
① ０円になるもの
・物件初期費用… 45万円 →０円！
自宅なら当然、家賃はかかりませんので無料です！！これは大きいですよね。
② すでに自宅にあれば【０円】になるもの（※１）
・冷蔵庫… 30万円 →０円！
家庭用冷蔵庫でも問題ありません。
レッスン用の材料や作ったお菓子が入るように、しっかり整理整頓しておきましょう！
・作業テーブル… 25万円 →０円！
数名が作業できる広さがあれば、普通のダイニングテーブルでもOK！
・オーブン３台… 10万円 →０円！
オーブンは、私の教室の場合は「一人一品実習・最大６名作業」を想定していたので３台必要でしたが、レッスン内容や参加人数によってオーブンは１台でもレッスン可能です。
・パソコン… 10万円 →０円！
パソコンは教室運営の必需品！
なければ購入する必要がありますが、多くの方は自宅にお持ちだと思います。
個人情報を扱うので、プライベートとは別に仕事用のアカウントを作りましょう。
・プリンター… 5万円 →０円！
レシピ等の配布資料を印刷する機会も多いため、プリンターも必要です。
なければ購入する必要がありますが、自宅にお持ちであればそれを使えばOKです！
③ 費用削減できるもの
・印刷物デザイン外注… 5万円 →０円！
チラシやパンフレットをデザイナーさんに依頼したためかかった費用。
Word や PowerPoint を使ったテンプレートもたくさんありますので、自作のものでも十分だと思います。
・チラシ＆パンフ印刷… 3万円 →０円！
これも自宅のプリンターで印刷したもので十分です。
ただ、大量に印刷する場合は、プリンターのインク代を考えると、ネットで注文できる印刷屋さんの方が安い場合があります。
大量印刷の場合は比較検討してみましょう！
・その他備品等… 17万円 →１〜２万円
私の場合、棚やタオル、食器洗剤、ティッシュにいたるまで、ありとあらゆる家財道具一式を買った金額がこちら。
ほとんどのものは普通自宅にあるはずですので、節約すれば１～２万円で収まるはずです。
④ レッスン内容や生徒数によって変動するもの
・製菓道具一式… 15万円 →4～5万円
全１２レッスン×最大６名、同時に実習できるように道具や機材をまとめて揃えたため、まとまった金額がかかりました。
もっと小規模に始めれば、4〜5万円程度に節約できると思います。
・材料包材…10万円 →2〜3万円
オープン当初から５０名ほど体験予約をいただいていたのですが、もっと小規模ならこんなに材料費もかからないと思います。
◆ まとめ
自宅ですでに必要なものがある程度揃っていれば、お菓子教室は１０万円以下〜開業可能！
大きな資金をかけずに開業できるのが、自宅お菓子教室最大のメリットです。
ご自宅に利用できるキッチンスペースがある方は、ぜひ有効活用＆上手に節約して、しっかり売上を出せる安定した開業を実現してくださいね。
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